糖尿病作为典型的慢性代谢性疾病，临床常规治疗手段主要包括口服降糖药物和胰岛素注射，但二者均存在显著的副作用风险。相比之下，天然降糖物质凭借其低毒性和高安全性优势，成为长期血糖管理的理想选择，相关研究正持续升温。

天然降糖原料市场概况

根据Grand View Research数据，2023年全球糖尿病管理食品及保健食品市场规模约为120亿美元，预计至2030年将保持6.5%的年均复合增长率（CAGR）持续增长。中国保健协会数据显示，中国降血糖保健食品市场2023年规模达85亿元人民币，预计2025年将突破120亿元大关。AI数据搜索对淘宝、天猫、京东、抖音等主流电商平台的统计显示，2025年1-6月期间，降血糖类产品线上销售额稳定在3800万至6300万元区间，涵盖传统滋补营养品、咖啡麦片冲饮、保健食品及膳食营养补充食品等多个品类。

主流降糖植物原料分析

根据对已获批保健食品原料的统计分析，在维持血糖健康功效的原料使用频率排名中，前10位中有7种为植物成分，具体包括：

• 黄芪（免疫调节与糖代谢协同作用）
• 山药（富含多糖类活性物质）
• 桑叶（生物碱成分抑制糖苷酶）
• 葛根（异黄酮改善胰岛素抵抗）
• 苦瓜（苦瓜素类物质促进糖利用）
• 枸杞子（枸杞多糖保护胰岛β细胞）
• 人参（人参皂苷调节糖脂代谢）

药食同源降糖物质研究

截至目前，我国共批复药食同源物品清单106种。近十年，桑叶、牡蛎、葛根、山药被提及具有降血糖、降血脂的作用的频次位居前列。

桑叶

桑叶通过其生物碱（1-脱氧野尻霉素/DNJ）和多糖等活性成分发挥降血糖作用：DNJ作为α-葡萄糖苷酶抑制剂，延缓肠道糖吸收以降低餐后血糖；多糖则通过促进糖原合成、增强胰岛素敏感性及保护胰岛β细胞来调节血糖；黄酮类化合物进一步改善胰岛素抵抗。三者协同作用，对轻中度糖尿病患者的血糖调控具有显著效果。

牡蛎

牡蛎降血糖的作用主要通过多种活性成分协同实现：牡蛎多糖调节糖脂代谢并保护胰岛β细胞，牛磺酸促进胰岛素分泌，锌与铬元素分别提高胰岛素敏感性和辅助糖代谢调节。此外，其优质蛋白质可延缓餐后血糖上升，但需注意效果因人而异，不能替代药物治疗。

葛根

葛根能改善糖脂代谢、降低氧化应激水平，而具有明显的降血糖作用。葛根素可增加葡萄糖的利用率，降低缺乏胰岛素的糖尿病大鼠的血糖水平，对糖尿病具有防治作用。

山药

山药中含有的多糖、皂苷、多酚等活性成分能影响人体的代谢酶活性或通过调节机体的抗氧化作用和脂质代谢来调控血糖水平。

活性成分作用机制研究热点

这些食物成分中的多糖、皂苷、黄酮、多酚、生物碱等活性成分及功效作用机制是目前研究的热点。多糖的降血糖作用机制包括促进糖原合成、保护胰岛β细胞、调节糖代谢、增加胰岛素分泌量、抑制α-葡萄糖苷酶活性及增强细胞对胰岛素的敏感性等6方面。皂苷可能通过多种机制对糖尿病具有潜在的辅助治疗作用，如保护胰岛β细胞、增加胰岛素分泌量、抑制α-葡萄糖苷酶活性、增强细胞对胰岛素的敏感性、改善胰岛素抵抗。这一数据充分印证了药食同源在天然降糖领域的主导地位，也为食品开发提供了重要方向。

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